下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）