單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食物營養(yǎng)價(jià)值相對較低的說法正確的是（）

A.含營養(yǎng)素種類齊全
B.營養(yǎng)素?cái)?shù)量適宜
C.營養(yǎng)素相互比例不適當(dāng)
D.易被人體消化吸收利用


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于蛋白質(zhì)化學(xué)評分法的是（）

A.蛋白質(zhì)的消化率
B.氨基酸評分
C.蛋白質(zhì)利用率
D.蛋白質(zhì)功效比值

2.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)生物價(jià)最高的是（）

A.牛奶
B.牛肉
C.全雞蛋
D.大豆

3.單項(xiàng)選擇題谷類中氨基酸含量較低的是（）

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.亮氨酸
D.色氨酸

4.單項(xiàng)選擇題評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)考慮（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.消化率和利用率
C.必需氨基酸模式
D.以上都包括

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)碳原子數(shù)把脂肪酸分類，以下說法正確的是（）

A.碳原子數(shù)為2-5的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8-12的為中鏈脂肪酸，14-26的為長鏈脂肪酸
B.碳原子數(shù)為2-6的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8-11的為中鏈脂肪酸，14-26的為長鏈脂肪酸
C.碳原子數(shù)為2-6的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8-12的為中鏈脂肪酸，14-25的為長鏈脂肪酸
D.碳原子數(shù)為2-6的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8-12的為中鏈脂肪酸，14-26的為長鏈脂肪酸