維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多，對(duì)人體的害處有（）

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

對(duì)老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）