單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做肉餡（）
A.前腿肉
B.后腿肉
C.五花肉
D.豬里脊
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位適合清蒸（）
A.魚腹
B.魚背
C.魚尾
D.魚中段
2.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合炸制（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
3.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合涮火鍋（）
A.羊上腦
B.羊排
C.羊里脊
D.羊腿肉
4.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合燉煮（）
A.牛腩
B.牛里脊
C.牛腱子
D.牛尾
5.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做紅燒肉（）
A.前腿肉
B.后腿肉
C.五花肉
D.豬里脊
最新試題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題