問答題選擇啤酒大麥時應(yīng)考慮哪些理化指標？

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2.多項選擇題以下對偏愛型感官品評敘述正確的是（）和（）。

A.選擇受試人群要有一定的人數(shù)和代表性，并經(jīng)過訓(xùn)練
B.是以樣品去測量人群對它的感官反應(yīng)
C.也稱B型感官品評
D.對于同一樣品，不同的人會得出相似的評價

3.單項選擇題A型感官品評又叫作（）。

A.消費者型感官品評
B.2型感官品評
C.分析型感官品評
D.偏愛型感官品評

4.單項選擇題品評員判斷時極易受到外界信號的干擾，品評中常遇到的干擾不包括以下（）。

A.題目的干擾
B.優(yōu)美風景的干擾
C.臨近人員自言自語的干擾
D.交卷后室外議論的干擾

5.單項選擇題以下口味中不屬于基本口味的是（）。

A.甜
B.苦
C.咸
D.鮮