西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。