若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽干燥的目的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）