判斷題1ppm=1mg/L=0.0001%。
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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麥芽干燥的目的有（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題