最新試題
爽口的啤酒中含氮物質一般為（）
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）
以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）