判斷題凝聚酵母的凝聚性強(qiáng)，一般發(fā)酵度較高，啤酒澄清較差。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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