判斷題在錐形罐中，完成加壓發(fā)酵和雙乙酰還原，再轉(zhuǎn)入臥式罐中冷貯，這是典型的一罐法發(fā)酵。
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麥芽干燥的目的有（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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