糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

麥芽干燥的目的有（）