優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

大麥粒主要組成部分包括（）