若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）