香腸攪拌時(shí)，若肉餡過(guò)于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過(guò)度會(huì)導(dǎo)致：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。