香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進行的檢驗項目不包括：（）。