碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。

以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

常用的有機氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。

食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括（）。

下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。

在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。

以下不屬于食品組成成分的是（）。

凱氏定氮法測定蛋白時，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。

農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。

索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。