為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）