牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進入口腔內(nèi)的微生物。

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當保持適當?shù)恼胶狻?/p>

食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運動員的耐力。

鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負相關(guān)。