以凈肉重與活重相比為屠宰率。

動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力稱為經(jīng)濟早熟性。

經(jīng)濟價值較高、專用性能較強的為培養(yǎng)品種。

菜籽餅粕中含有芥酸、硫葡萄糖甙、棉酚等有毒物質(zhì)。

評定動物生產(chǎn)力的指標由：數(shù)量指標、效率指標、經(jīng)濟指標。

室外自然曬制的飼料品質(zhì)遠遠優(yōu)于人工曬制的飼料。

卵巢的大小、形狀、質(zhì)地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無黃體等。

培育品種具有體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點。

公畜的精液無色無味。

原始品種具有體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點。