A.主要擅長(zhǎng)燉燜方法
B.注重烹調(diào)火工
C.咸鮮味道純正
D.突出原料原有的自然美味
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A.培訓(xùn)教育
B.考核提升
C.激勵(lì)員工
D.人際關(guān)系
A.貽貝
B.牡蠣
C.扇貝
D.竹蟶
A.宴會(huì)就是有多人和多種菜肴組成的餐飲活動(dòng)形式
B.宴會(huì)就是多人在同一空間同一時(shí)間進(jìn)餐的活動(dòng)形式
C.宴會(huì)就是有著不同標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格主題的多人餐飲活動(dòng)形式
D.宴會(huì)就是具有共同主題伴隨餐飲服務(wù)的多人聚會(huì)形式
A.氯化鎂
B.氯化鈣
C.氯化鈉
D.氯化鉀
A.石器、陶器和瓷器時(shí)代
B.石器、陶器、青銅器和鐵器時(shí)代
C.古代、近代和現(xiàn)代
D.唐代、宋代、元代、明代和清代
最新試題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。
安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。
為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。