單項選擇題

平刀推片一般適用于加工（）的原料。

A.韌性較弱
B.韌性較強
C.脆性較弱
D.硬性較弱

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單項選擇題

（）是指刀與墩面平行、水平運動的技法。

A.滾料法
B.推刀法
C.平刀法
D.直刀法

單項選擇題

（）是將刀刃對準略帶韌性的原料，由外向里將刀刃拉入原料。

A.平刀拉片
B.平刀推片
C.平刀直片
D.平刀推拉片

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