單項(xiàng)選擇題加熱的目的和作用是:清除或殺死食物中的病菌,促進(jìn)食物被人體消化吸收,()。

A.增加質(zhì)感
B.確定口感
C.改善色澤
D.改善菜肴風(fēng)味


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題在實(shí)際加熱實(shí)踐中,常用波長為()的紅外線進(jìn)行加熱。

A.1.4~3μm
B.2~25μm
C.0.78~1.4μm
D.3μm~Imm

2.單項(xiàng)選擇題電磁灶通電后將電能轉(zhuǎn)化為電磁波,通過電磁波來()的裝置。

A.共振
B.加熱
C.使原料成熟
D.烹調(diào)

4.單項(xiàng)選擇題通常可將明火加熱的燃料分為()三種。

A.煤油、柴油、天然氣
B.固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)
C.柴油、煤、燃?xì)?br /> D.無煙煤、天然氣、柴油