問答題如何預(yù)防食源性細(xì)菌性傳染病的發(fā)生?與病毒性傳染病相比,其預(yù)防措施有何區(qū)別?

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運(yùn)輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

題型:多項(xiàng)選擇題

鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

題型:多項(xiàng)選擇題

SSOP主要八個方面,其中與食品接觸的表面包括()的清潔度。

題型:多項(xiàng)選擇題

輕輕搖動雞蛋,如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。

題型:判斷題

有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起(),其中毒主要毒作用機(jī)制為()。

題型:填空題

目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。

題型:填空題

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是()、()。

題型:填空題

食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

題型:多項(xiàng)選擇題

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有()

題型:多項(xiàng)選擇題

食品中汞的來源有()、()、()。

題型:填空題