單項選擇題面點和烹調(diào)是密切關(guān)聯(lián)、互相（）、不可分割的。
A.聯(lián)系
B.配合
C.補充
D.幫助
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1.單項選擇題各種構(gòu)圖方法都以不同的形式美給人（）的享受。
A.審美
B.藝術(shù)
C.唯美
D.視覺
2.單項選擇題裝飾點心構(gòu)思有起伏線、對角線、螺旋線、“S”形圖以及各種圖形摻雜起來的（）構(gòu)圖。
A.組和
B.結(jié)合
C.綜合
D.聯(lián)合
3.單項選擇題構(gòu)圖方法千變?nèi)f化，可歸納為（）。
A.6種
B.5種
C.4種
D.3種
4.單項選擇題運用色彩對比能（）主題。
A.烘托
B.襯托
C.突出
D.放大
5.單項選擇題裝飾點心一定要做到造型精巧、色彩明快、（）講究。
A.色彩
B.口味
C.對比
D.食用
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咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
題型：單項選擇題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題