最新試題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
果醬屬于（）
蘇式糕點口味重（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
九層馬蹄糕的主料是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）