通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

通常會將醋分成（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。