老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

通常會將醋分成（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。