單項(xiàng)選擇題制作貼餅子的生坯要(),大小相等,才能成熟一致。

A.薄厚均勻
B.薄而大
C.厚而小
D.小而薄


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1.單項(xiàng)選擇題()不是用搟的方法制成的皮。

A.水餃皮
B.燒麥皮
C.春卷皮
D.提褶包皮

2.單項(xiàng)選擇題油酥大餅是用()的方法制成的。

A.干烙
B.加水烙
C.加水煎
D.刷油烙

4.單項(xiàng)選擇題制作貼餅子生坯要薄厚均勻、(),成熟才能一致。

A.大小相等
B.小而薄
C.稍大
D.偏小