最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
吉士粉呈（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
老婆餅是（）點心。
高筋面粉適用于（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
能增加面點甜味的是（）