以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。