熟餡心要用（）來增加黏度。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

生甜餡制作的原則是（）

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）