單項(xiàng)選擇題用嫩度儀測定牛肉嫩度的原理是測量肌肉纖維的（）。
A.粘性阻力
B.剪切阻力
C.彈性阻力
D.抗拉阻力
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1.單項(xiàng)選擇題高檔牛肉占牛胴體的比例可達(dá)（）。
A.6%
B.10%
C.24%
D.36%
2.單項(xiàng)選擇題背膘厚度是指在（）胸肋間的眼肌橫切面處，從靠近脊柱的一端起，在眼肌長度的（）處，垂直于外表面測得的厚度。
A.11～12，1/2
B.11～13，1/2
C.12～13，4/5
D.12～13，3/4
3.單項(xiàng)選擇題肉牛體重的生長規(guī)律表現(xiàn)為牛出生后發(fā)育最快的是（）。
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.骨骼
C.肌肉組織
D.脂肪組織
4.單項(xiàng)選擇題牛有四個(gè)胃，在的四個(gè)胃室中如同篩子起過濾作用、最容易發(fā)生創(chuàng)傷性炎癥的是（）。
A.瘤胃
B.網(wǎng)胃
C.瓣胃
D.皺胃
5.單項(xiàng)選擇題肉牛的礦物質(zhì)元素需要量接近2：1比例的為（）。
A.鈣和磷
B.鈣和銅
C.鈣和鎂
D.鈣和鋅
最新試題
原產(chǎn)于意大利，毛色為淺灰色或白色，肉用性能好的牛是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
紅細(xì)胞凝聚抑制試驗(yàn)中，陰性者紅細(xì)胞不凝集。
題型：判斷題
母牛在圍產(chǎn)期內(nèi)，要經(jīng)歷3個(gè)不同的生理變化：干奶、分娩和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
孕牛血夜中含有大量透明質(zhì)酸酶，能與特異的抗血清結(jié)合。
題型：判斷題
下列指標(biāo)中，（）的含量與肌肉嫩度呈正相關(guān)。
題型：單項(xiàng)選擇題
牛具有發(fā)達(dá)的唾液腺，其中成對腺體有5對，單一腺體有（）個(gè)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）不是牛的卵泡發(fā)育時(shí)期。
題型：單項(xiàng)選擇題
犢牛體內(nèi)的哪個(gè)消化酶沒有活性？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉用指數(shù)（BPI）指的是平均成年活重（kg）與體高之比，通常肉用牛中公牛BPI 值為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
應(yīng)用母女對比法，母女差越大，說明公牛品質(zhì)越好。
題型：判斷題