多項(xiàng)選擇題制作面食時(shí)，可以有效避免B族維生素?fù)p失的方法有（）。
A.蒸
B.烤
C.煮
D.烙
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1.多項(xiàng)選擇題下列原料中維生素B1含量較多的有（）。
A.米糠
B.麩皮
C.糙米
D.全麥粉
2.多項(xiàng)選擇題糧食中的膳食纖維具有的作用有（）。
A.降低血漿膽固醇
B.改善血糖生成
C.改善大腸功能
D.提高智力
3.多項(xiàng)選擇題谷類維生素主要存在谷粒的部位有（）。
A.谷皮
B.糊粉層
C.內(nèi)胚乳
D.胚芽
4.多項(xiàng)選擇題谷類無(wú)機(jī)鹽主要存在谷粒的部位有（）。
A.谷皮
B.糊粉層
C.內(nèi)胚乳
D.胚芽
5.多項(xiàng)選擇題菌藻類原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有（）。
A.纖維素
B.大量的必需氨基酸
C.鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽
D.維生素B2和酶類
最新試題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題