關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

混酥類點心又被稱為（）

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。