下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

大豆中含有影響人體對無機(jī)鹽吸收的（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。