單項(xiàng)選擇題凡與原始（）不符或質(zhì)次價(jià)高，腐爛變質(zhì)的原材料，應(yīng)拒絕驗(yàn)收。
A.材料
B.收據(jù)
C.憑證
D.制度
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1.單項(xiàng)選擇題采購員采購時(shí)防止采購的盲目性和（）性。
A.任意
B.隨意
C.隨從
D.浪費(fèi)
2.單項(xiàng)選擇題管理者要根據(jù)企業(yè)的具體情況，制定相應(yīng)的（）計(jì)劃。
A.需求
B.消耗
C.采購
D.措施
3.單項(xiàng)選擇題餐廳要從銷售的角度反映消費(fèi)對(duì)飲食的品種的要求信息，廚房要從生產(chǎn)角度提供各種原料（）的信息。
A.使用
B.消費(fèi)
C.損耗
D.消耗
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源緊張，供小于求的原料，適當(dāng)多采購，保持必要的（）。
A.庫存
B.儲(chǔ)藏
C.儲(chǔ)備
D.數(shù)量
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源供求持平以及新上市的原料，要采?。ǎ?。
A.快進(jìn)快銷
B.以進(jìn)促銷
C.勤進(jìn)快銷
D.遲進(jìn)慢銷
最新試題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。
題型：判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題