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單項(xiàng)選擇題
()用豬肉經(jīng)開剖、剔骨、整修、腌制、壓縮、煮制等工藝制成的長方形或圓形熟制品,是歐洲國家主要的熟肉制品。
A.中式火腿
B.西式火腿
C.咸肉
D.臘肉
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單項(xiàng)選擇題
新鮮的()用手?jǐn)D壓有鮮紅的血塊排除,組織堅(jiān)韌富有彈性,外表有光澤,并有血腥味。
A.畜胃
B.畜肝
C.畜腎
D.畜心
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單項(xiàng)選擇題
()背狹而微凹,腹小臀斜,四肢健壯有力,頭狹小嘴直長,耳小直立,皮厚鬃毛粗密,毛為黑色黑褐或黑白花,繁殖力低。
A.華南型豬
B.江海型豬
C.高原型豬
D.西南型豬
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