單項選擇題對異硫氰酸鹽的敘述正確的是（）
A.主要存在于百合科植物中
B.只能由酶解生成
C.是芥子油苷的主要活性形式
D.主要增強?相酶的活性
E.不能抑制細菌的生長
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1.單項選擇題大豆皂苷降膽固醇的作用機制不包括（）
A.抑制腸道吸收
B.增加HMG-CoA還原酶的活性
C.形成不溶性復(fù)合物
D.降低腸肝循環(huán)
E.增強膽固醇7α-羥化酶的活性
2.單項選擇題某營養(yǎng)素長期超過（）攝入會導(dǎo)致毒副作用。
A.RDA
B.AI
C.UL
D.EAR
E.RNI
3.單項選擇題下列不是B族維生素的是（）
A.視黃醇
B.尼克酸
C.核黃素
D.硫胺素
E.生物素
4.單項選擇題含（）較多的食物是抗生酮食物。
A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.脂肪
D.葡萄糖
E.膳食纖維
5.單項選擇題加熱時（）最易被破壞。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.脂溶性維生素
D.水溶性維生素
E.碳水化合物
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哪種營養(yǎng)素的缺乏會引起成人與嬰兒腳氣?。浚ǎ?/p>
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單不飽和脂肪酸的代表是（）
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