單項選擇題屬于食用合成色素的是（）
A.蘿卜紅
B.檸檬黃
C.菊花黃
D.玉米黃
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1.單項選擇題苯甲酸在對多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用的PH范圍是（）。
A.中性
B.高溫
C.酸性
D.堿性
2.問答題對比其他食品防腐劑，尼泊金酯有什么特性？
4.單項選擇題與CCFA對應(yīng)的機構(gòu)簡稱是（）。
A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會
B.聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO食品添加劑法規(guī)委員會
5.單項選擇題最適合面包防腐的化合物（）
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.尼生素
最新試題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
題型：多項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項選擇題