單項(xiàng)選擇題茶樹(shù)菇在初加工時(shí),用()浸泡可以去除雜質(zhì)。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水
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1.單項(xiàng)選擇題筍衣在漲發(fā)過(guò)程中,不能使用()
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水
2.單項(xiàng)選擇題蓮子在浸泡過(guò)程中,用()可以加速去芯。
A.牙簽
B.針
C.小刀
D.鑷子
3.單項(xiàng)選擇題百合干在浸泡過(guò)程中,加入少量()可以使其色澤更白。
A.白醋
B.小蘇打
C.鹽
D.白糖
4.單項(xiàng)選擇題紫菜在初加工時(shí),用()清洗可以去除泥沙。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水
5.單項(xiàng)選擇題銀魚(yú)干在浸泡過(guò)程中,加入少量()可以去除腥味。
A.料酒
B.醋
C.鹽
D.蔥姜
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制作魚(yú)骨湯時(shí),魚(yú)骨需要先()
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