面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

適合烙熟的品種是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合用澄面做面皮的是（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。