單項(xiàng)選擇題成品白酒分析可用（）

A.成品白酒分析可用感官分析方法、動(dòng)態(tài)分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
B.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、數(shù)據(jù)科學(xué)分析方法、微生物分析方法
C.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
D.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、細(xì)菌分析方法


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1.單項(xiàng)選擇題原酒理化分析報(bào)告的主要作用是以下哪項(xiàng)（）

A.對(duì)原酒的理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，為生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制提供依據(jù)
B.對(duì)原酒的感官特性進(jìn)行描述和評(píng)估，為產(chǎn)品開發(fā)提供參考
C.對(duì)原酒中可能存在的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，為產(chǎn)品安全提供保障
D.對(duì)原酒的外觀、香氣和口感進(jìn)行描述和評(píng)估，為市場(chǎng)推廣提供宣傳素材

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是正確的原酒理化分析報(bào)告的識(shí)讀方法（）

A.直接閱讀檢測(cè)結(jié)果，判斷原酒質(zhì)量
B.先閱讀結(jié)論，再根據(jù)結(jié)論閱讀檢測(cè)結(jié)果
C.先閱讀樣品信息，了解原酒基本情況
D.先閱讀檢測(cè)方法，了解檢測(cè)過程和原理

3.單項(xiàng)選擇題原酒理化分析報(bào)告的結(jié)構(gòu)包括以下哪幾部分（）

A.樣品信息、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果、結(jié)論
B.樣品信息、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果、建議
C.樣品信息、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果、修正值
D.樣品信息、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果、誤差分析

4.單項(xiàng)選擇題原酒理化分析的原則不包括以下哪項(xiàng)（）

A.結(jié)合原酒的感官指標(biāo)
B.結(jié)合原酒的儲(chǔ)存時(shí)間
C.結(jié)合原酒的生產(chǎn)工藝
D.結(jié)合原酒的生產(chǎn)日期

5.單項(xiàng)選擇題原酒理化分析的過程有誤的一項(xiàng)是（）

A.將含有糖分的原料（如葡萄、大米等）與酵母接種在一起進(jìn)行發(fā)酵
B.將發(fā)酵得到的液體稱為原酒，其中含有除酒精外的其他成分
C.為了提取純度較高的酒精，需要進(jìn)行蒸餾。在蒸餾過程中，原酒被加熱，酒精成分會(huì)先沸騰蒸發(fā)，再通過加熱器冷卻凝結(jié)為液體
D.根據(jù)不同成分的揮發(fā)性和沸點(diǎn)，將混合物中的酒精部分分離出來