單項(xiàng)選擇題原酒理化分析的過程有誤的一項(xiàng)是（）

A.將含有糖分的原料（如葡萄、大米等）與酵母接種在一起進(jìn)行發(fā)酵
B.將發(fā)酵得到的液體稱為原酒，其中含有除酒精外的其他成分
C.為了提取純度較高的酒精，需要進(jìn)行蒸餾。在蒸餾過程中，原酒被加熱，酒精成分會(huì)先沸騰蒸發(fā)，再通過加熱器冷卻凝結(jié)為液體
D.根據(jù)不同成分的揮發(fā)性和沸點(diǎn)，將混合物中的酒精部分分離出來


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1.單項(xiàng)選擇題在原酒理化分析中，下列哪項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)逐漸被淘汰（）

A.酸堿滴定法
B.電位滴定法
C.PH滴定法
D.容量法

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)是正確的描述原酒口味的填寫方法（）

A.原酒具有柔和的醬香和濃郁的麥香味
B.原酒具有清新的果香和醇厚的藥香味
C.原酒具有濃郁的芝香和清新的花香味
D.原酒具有濃郁的醬香和清新的麥香味

3.單項(xiàng)選擇題在品評(píng)白酒時(shí)，下列哪個(gè)時(shí)間段是酒體最佳的時(shí)候（）

A.白酒倒入杯中后立即
B.白酒倒入杯中后5分鐘
C.白酒倒入杯中后10分鐘
D.白酒倒入杯中后15分鐘

4.單項(xiàng)選擇題在品評(píng)葡萄酒時(shí)，下列哪個(gè)時(shí)間段是酒醒的最佳時(shí)間（）

A.葡萄酒倒入杯中后立即
B.葡萄酒倒入杯中后5分鐘
C.葡萄酒倒入杯中后10分鐘
D.葡萄酒倒入杯中后15分鐘

5.單項(xiàng)選擇題在使用圖形標(biāo)記法進(jìn)行順位品評(píng)記錄時(shí)，下列哪種圖形最能表達(dá)出酒體的醇厚感（）

A.圓形標(biāo)記
B.方形標(biāo)記
C.長條形標(biāo)記
D.曲線形標(biāo)記