在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制湯的時間長短主要取決于（）

制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）