單項選擇題組成廚房消防設備的是（）。

A.手動滅火設備和自動滅火系統(tǒng)
B.消防給水系統(tǒng)和化學滅火設備
C.消防給水系統(tǒng)和自動噴淋水系統(tǒng)
D.物理滅火設備和化學滅火設備


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1.單項選擇題若發(fā)現(xiàn)在高壓設備上觸電，應采用（）使觸電者脫離帶電設備。

A.木棒等絕緣工具將觸電者推開
B.硬物將帶電設備砸壞切斷電源
C.相應電壓等級的絕緣工具
D.直接將觸電者拉離現(xiàn)場

2.單項選擇題對于廚房員工來說，（）是保護員工利益的根本。

A.安全
B.工資
C.績效
D.尊重

3.單項選擇題運用主要成本法計算產(chǎn)品價格，菜點價格等于（）再除以主要成本率。

A.原料成本
B.原料成本和直接人工成本之差
C.原料成本和直接人工成本之和
D.成本系數(shù)

4.單項選擇題整數(shù)定價策略主要針對的是（）的顧客。

A.對飲食產(chǎn)品不太了解
B.對飲食產(chǎn)品質(zhì)量看重
C.對飲食產(chǎn)品非常了解
D.對飲食產(chǎn)品價格敏感

5.單項選擇題飯店為迎合賓客求廉心理，給產(chǎn)品制定一個以帶有空頭的數(shù)結(jié)尾的非整數(shù)價格策略，這種策略是（）。

A.滿意定價策略
B.聲望定價策略
C.整數(shù)定價策略
D.尾數(shù)定價策略