11949農(nóng)產(chǎn)品物流管理章節(jié)練習(xí)(2018.11.10)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：果蔬采后的生理性病害是由采收前不適宜的生長(zhǎng)條件或采后不適宜的貯運(yùn)環(huán)境引起的。其發(fā)生的原因很多，采前因素主要有營(yíng)養(yǎng)元素過量...
參考答案：

1.空間效用
2.時(shí)間效用
3.調(diào)節(jié)供需矛盾
4.規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
5.實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值

3.名詞解釋凍藏
參考答案：凍藏是指利用自然低溫條件，使耐低溫的果蔬產(chǎn)品在微凍結(jié)狀態(tài)下貯藏的一種方式。此法主要適用于耐寒性較強(qiáng)的果蔬，如柿、菠菜、芹...
參考答案：冷卻(Chilling)、清潔(Clean)、小心(Care)。也就是說，要保證產(chǎn)品的清潔，不受污染;要使產(chǎn)品盡快冷卻下...
5.名詞解釋常溫鏈物流
參考答案：常溫鏈物流是指在通常的自然條件下對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)以及物流加工處理，創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品物流過程中的時(shí)間價(jià)值、空間...
參考答案：1.消毒
果蔬產(chǎn)品腐爛的主要原因是有害微生物的污染，冷藏庫在使用前必須進(jìn)行全面消毒。消毒前須將庫內(nèi)打掃干凈，所...
參考答案：①新鮮果蔬的呼吸作用受到抑制，從而降低呼吸強(qiáng)度，推遲呼吸高峰出現(xiàn)的時(shí)間，延緩新陳代謝速度，結(jié)果推遲果實(shí)的成熟衰老。
參考答案：1.滿足生產(chǎn)工藝流程；
2.物流線路短捷順暢；
3.便于組織生產(chǎn)管理；
4.滿足生產(chǎn)安全及...
參考答案：農(nóng)產(chǎn)品物流不等同于農(nóng)產(chǎn)品流通。農(nóng)產(chǎn)品流通是農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移過程中商品的價(jià)值運(yùn)動(dòng)、使用價(jià)值運(yùn)動(dòng)及與之相關(guān)的信...
參考答案：①根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件以及所貯藏果蔬的種類，確定能否采用常溫保鮮貯藏，并選擇適宜的方式；
②貯藏初期的管理...