食品生物技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.問(wèn)答題如果想要縮短干燥時(shí)間，該如何從機(jī)制上控制干燥過(guò)程？
參考答案：
（1）提高空氣溫度；
（2）加快空氣流速；
（3）降低空氣相對(duì)濕度；
（4）提高大氣壓力和真空度；
（5）加快蒸發(fā)，提高溫度。
4.問(wèn)答題誘變育種的步驟。
5.問(wèn)答題什么叫混合發(fā)酵劑，單一發(fā)酵劑的優(yōu)點(diǎn)是什么？
參考答案：將嗜熱鏈球菌與保加利亞桿菌1：1比例同時(shí)進(jìn)行培養(yǎng)而調(diào)制成的發(fā)酵劑。
①傳代較易，并易保持二菌的比例；
①傳代較易，并易保持二菌的比例；
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述利用生物技術(shù)的方法如何調(diào)控乙烯的生物合成。
參考答案：乙烯在果實(shí)成熟過(guò)程中具有重要意義。近十余年來(lái)分子生物學(xué)研究為乙烯合成的控制提供了新途徑，采用基因工程手段控制乙烯生成已取...
