營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2020.03.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 提高豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。

2 對(duì)嬰兒智力發(fā)育有促進(jìn)作用的脂肪酸是（）。

3 老年人鈣的吸收率為（）。

4.判斷題所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高于植物性蛋白質(zhì)食品。

5 為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

6 關(guān)于水產(chǎn)類以下說法正確的是（）

7.問答題簡(jiǎn)述青少年的膳食指南。

參考答案：（1）多吃谷類、供給充足的能量。青少年能量需要量大，每天谷類400～500克。
（2）保證魚、肉、蛋、奶、豆類...

8.判斷題除了豆類，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比植物性的高。

9 關(guān)二F老年人的蛋白質(zhì)代謝，說法正確的是（）。

10 奶作為學(xué)齡前兒童鈣的最佳來源，適宜的飲用量為每天（）。