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公共營養(yǎng)師考試
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.19)
來源:考試資料網(wǎng)
1
在低溫環(huán)境下,較高()可增加人體對低溫的耐受。
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2
下列哪些是正確闡述GI的是()
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3.判斷題
中國居民平衡膳食寶塔的最高層是谷類。
參考答案:
錯
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4
不是引起蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素是()。
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5.判斷題
維生素C缺乏達(dá)到嚴(yán)重程度才會出現(xiàn)典型的臨床癥狀。
參考答案:
對
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6
烹飪時當(dāng)溫度達(dá)到250~300℃時,同一分子的甘油脂中的()間或不同分子的()間就會發(fā)生聚合作用。
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7.問答題
如何向就餐者介紹有關(guān)營養(yǎng)學(xué)知識?
參考答案:
A.在適當(dāng)場所設(shè)立營養(yǎng)配餐知識宣傳欄;
B.將營養(yǎng)知識制成幻燈片或多媒體軟件,放映宣傳,也可結(jié)合菜點講授;
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進(jìn)入題庫練習(xí)
8.判斷題
精神受壓抑時,人們的食欲大增。
參考答案:
對
進(jìn)入題庫練習(xí)
9
植物油是()的重要來源,膳食中不應(yīng)低于總脂肪來源的50%
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10
下列()方法都能在烹飪中減少蔬菜營養(yǎng)素的損失。
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